Nicole Fayet :"Souvenirs d'une Moulinoise"
feuilles

 

Glace

Ne soyez pas trop surpris si au détour d'un sentier vous tombez au cours d'une promenade sur un grand trou circulaire de 5 à 6 mètres de Diamètre,creusé à même le sol,d'une profondeur de 4 à 5 mètres et dont les parois pratiquement verticales sont construites en pierres sèches,couvertes de mousse et de fougères.Souvent un escalier d'une quinzaine de marches permet d'en atteindre le fond,jonché d'herbes,de feuilles mortes et d'humus.Alors une question vient à l'esprit:

La glacière de Pivaut se trouve sur la commune de Mazaugues, à 7km en direction du Plan d'Aups.Elle fait partie d'un ensemble de 17 glacières qui ont fonctionné entre la deuxième moitié du XVIIe siècle et le début du XXe siècle.

Glaciere de Coursegoule

"mais à quoi pouvait-il servir?" les anciens du village répondent sans hésitation"C'est une glacière"Puis ils racontent :"à la fin du siècle dernier nos parents et grands parents fabriquaient la glace pour la vendre". La technique de fabrication demande quelques explications: Un petit canal amenait l'eau de la rivière jusqu'à la rivière construite à l'ubac.Dans un lieu dégagé et très froid.Durant les jours d'hiver,on ouvrait le canal et on envoyait quelques 30 à 40centimètres d'eau dans le fond de la glacière.Pendant la nuit l'eau gelait.On couvrait ensuite cette couche de glace vive d'un lit de feuilles,de terre,et de brindilles.peu à peu la glacière se remplissait.(voir dessin).

     Quand la belle saison revenait. La provision était faite.l'opération suivante etait le découpage de la glace avec des outils mi-hache mi- pic le rangement dans des grands sacs de jute,le transport à dos d'hommes de la glacière jusqu'au sentier Muletier (voir la photo)et ensuite chargés sur des charetons pour la livraison vers les Palaces de Menton et Monté-Carlo.Ce trajet demandait de longues heures de marche à pied et,à l'arrivée,la perte en matière première était grande.Mais les quelques sous payés par les hôteliers permettaient aux familles un gain d'argent frais nécessaire pour acheter ce qui ne pouvait pas être fabriqué au village :huile, sel, sucre,savon,outils,vaisselle......

 

 

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